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La Boutique l'Aventure du Goût

La boutique d’insectes comestibles :

Insectementvotre.com voit le jour en 2013, crée par B.Jacques JEANPIERRE.

Dès le départ Insectementvotre s’inscrit dans une démarche de développement durable et de pédagogie pour faire connaître l’entomophagie.

Insectementvotre développe tout d’abord une ferme de grillons en Thaïlande afin d’expérimenter des techniques d’élevages respectueuses de l’environnement et des normes sanitaires européennes.

Dès 2014, Insectementvotre forme une coopérative de cueilleurs et d’éleveurs d’insectes comestibles qui sont formés aux techniques d’élevage et de préparations d’insectes comestibles. Ces dernières ont été développées par Nicolas Thiam en charge du programme de développement des élevages d’insectes (entomoculture).

En France et Europe Insectementvotre s’impose rapidement comme acteur centrale du commerce des insectes comestibles avec sa particularité unique à ce jour, être impliquée dans tout le cycle de production des insectes comestibles, de leur naissance à vos assiettes.

En outre les équipements et la structure s’adapte petit à petit à une demande grandissante du public. Ainsi dès fin 2014, les premiers chocolats aux insectes, farines d’insectes et autres produits dérivés voient le jour dans notre boutique. Ainsi Insctementvotre fait appel à des artisans français tels que la chocolaterie COULOIS pour développer ces produits.

Dès 2015, pour répondre à la demande internationale d’insectes comestibles, insectementvotre démarre alors sa montée en puissance en obtenant différentes certifications, et en faisant valider ses processus auprès de laboratoire reconnus en Europe et aux USA.

 

L’année 2015 marque une transition importante avec l’arrivé de nos produits dans les circuits de la grande distribution ainsi que le développement de nouvelles gammes de produits transformés, de plus en plus d’acteurs économiques choisissent les insectes comestibles d’insectementvotre pour être proposés à leur clientèle.

En 2016 insectementvotre est racheté par la société Try me Eat, société de droit anglais, et pousruit sont dévellopement. M J.Marie en  prend la direction

Ce qu’il faut savoir sur nos produits ?

 

  • D’où viennent nos insectes?

Tous nos insectes viennent des 6 élevages coopératifs. Ils sont Développés et administrés par Nicolas Thiam avec des techniques d’élevages respectueuses de l’environnement et des normes sanitaires européennes.

               

  • Comment sont-ils élevés ?

Les insectes vivent dans de grands boxes ou en semi-liberté.

Nos techniques d’entomocultures correspondent parfaitement aux besoins des insectes, notamment en termes de contrôle de leur espace de leur accès à la nourriture et à l’eau, dans ces conditions, ils arrivent à maturité en quelques semaines.         

               

  • Avec quoi sont nourris ces insectes ?

Nos insectes ont une alimentation naturelle, sans produits transformés respectant au mieux leur régime alimentaire naturel.

Les grillons et ténébrion sont nourris de fruits et de légumes locaux, et les criquets sont nourris avec toutes sortes de végétaux.

Pour les vers à soie et les vers de bambou un régime de bouillis de murier pour l’un et de bambou pour l’autre. Les insectes trouvent l’essentiel de leur besoin en eau dans leurs aliments.

 

  • Comment sont préparés nos insectes ?

Nos insectes sont abattus par cryogénisation puis bouillis et déshydratés via un procédé unique qui permet de préserver goût et valeur nutritive. Au besoin nos insectes sont aromatisés pour notre gamme épicerie.

 

  • Prêt à consommer ?

Tous nos insectes vous sont livrés prêt à consommer en toast salade quiche ou en remplacement de certains aliments comme les lardons ou noix.

Toutefois grâce à notre technique unique de déshydratation vous pourrez aisément les retravailler un peu après les avoir réhydratés 5 min dans l’eau chaude.


Les risques d'allergie sont similaires à ceux liés aux Crustacés, voir aux Céréales.


Consommer des insectes, idée croustillante qui dégoûte généralement nos papilles d'occidentaux.
Nous savons qu'il existe plus de 1900 insectes comestibles et les plus importants appartiennent aux ordres des coléoptères (scarabées), des Lépidoptères (papillons diurnes et nocturnes), des hyménoptères (abeilles, guêpes et fourmis), des orthoptères (sauterelles et grillons), des isoptères (termites), des Hémiptères (punaises), et des Homoptères (cigales).

Ces chiffres fiables parlent de 250 espèces d'insectes consommées en Afrique, 549 au Mexique, 180 en Chine, et 160 dans la région du Mékong. Bien que le Japon ne soit pas un pays tropical, diverses espèces d'insectes sont largement consommées, en particulier les guêpes. Très sérieusement, des spécialistes de la FAO suggèrent que la consommation d'insectes pourrait constituer une précieuse source de nourriture en situation de crise (sécheresse, famines…). Il suffirait juste de s'y habituer ou, plutôt, de généraliser une pratique alimentaire connue dans le monde entier et depuis la nuit des temps.